市田屋の商品たち

市田柿


もちもちした食感と自然の上品な甘さ、透明感のある果肉が特徴の市田柿。柿の果肉から溢れ出した果糖が甘さのひみつ。表面を覆った白い粉がその証です。晩秋、信州伊那谷の乾いた秋風に吹かれて、柿の表面に白く粉が吹きます。しかし、ただ乾燥すれば良いということではなく、乾燥すれば干し柿は硬くなってしまいます。適度な水分でもっちりした食感が残っているのが品質の良い市田柿です。そのため、乾燥具合に手間を掛け、細心の注意を払って最高級の市田柿が作られます。この市田柿をはじめ、柿のもつ豊富な食物繊維や栄養素などが注目されています。 市田柿本舗市田屋(天竜産業)は地域商標である市田柿のブランド推進協議会会員として毎年品質の良い市田柿をお届けしています。


一方、市田柿をお召し上がり頂けるのは12月~3月初旬まで。 「夏でも市田柿を味わいたい!」そんなファンのご要望にお応えして、弊社では「ゆず市田柿」「市田柿の味噌漬け」「氷市田柿」「市田柿ジェラート」を。また、市田柿の持つ有用成分を生かそうと「柿の葉茶」などを販売しております。そして、市田柿ペーストを原料としたジャムや

かりんとう、飴、焼肉のタレなどの加工品の開発に着手しました。どうぞ市田柿を通年お楽しみ下さい。

市田柿加工品


市田柿に近隣でとれたゆずの風味をつけ

ました。

お子様のおやつに。 洋酒にも合います

よ。

「市田柿」を味噌に漬け込みました。一年中美味しくお召し上がり頂けます。
お酒(日本酒)のおつまみとして、お茶のおともにいかがですか。


市田柿を独自の方法で渋抜きをし、ひとつひとつ丁寧に皮を剥いて冷凍しました。

食べる40分くらい前に冷蔵庫で解凍、

濃厚な天然シャーベットの味をお楽しみ下さい。

1カップに市田柿(Lサイズ)半分を贅沢に使用したジェラートです。

市田柿の風味を残し、上品な味わいが口に広がります。

アイスはミルクを使用しており安心していただけます。


市田柿ペースト


市田柿の規格外品や柿皮を独自の製法で

ペーストにしました。

そのまま召し上がるのもよし、お菓子や

ジャム、シロップ、タレの原料にも。

市田柿ペーストをのして乾燥させました。

ちょっとしたお茶受けに好適です。


プレーン、ゆず風味、バター味の3種類を用意しました。

「市田柿」をペーストに加工し、地場産の

大豆と合わせてかりんとうに仕立てました。
砂糖のかわりに甘味料として市田柿を

使っているため健康的です。


市田柿の持つ呈味改良効果に着目し、柿皮をペーストに加工、独自の製法でタレを開発しました。焼肉のタレはもちろん、ジビエやトンカツソースとしてもピッタリの万能タレです。

(近日発売予定。 写真はイメージです)


市田柿の天然の甘味をそのままに。パンやお菓子用とヨーグルトソースの2種類を開発しました。

(近日発売予定・写真はイメージです)


フルーツ&べジ


高森町や豊丘村はご多聞に漏れず少子高齢化や離農がすすんでいます。

弊社では担い手がいなくなった農家の畑を借り上げ、農業生産法人として柿(市田柿)を始め、梨や米を生産し、桃やさくらんぼも計画中です。また、市田柿の干し場になるビニールハウスでは、初夏~秋にかけて有機減農薬野菜を栽培し首都圏の市場に出荷しています。


ドライフルーツは「市田柿」「りんご」

「キウィフルーツ」「桃」「梨」

「ラフランス」「プルーン」の7種類。

いずれも信州産のフルーツです。

新発売

 

ソフトスチーム

干し芋です!

しっとりとした

食感をお楽しみ

           下さい。

干し野菜

 

自社農園の野菜を

干し野菜にしました。栄養価満点で

美味しいドライベジタブルです。


ソフトスチーム野菜


ソフトスチーム

野菜を練りこんだ

煎餅を作りました

 

とまらない美味しさです。